¿Conoce la Asociación de Foie Gras del Périgord? Nos reunimos con Alexandre Léon quien aceptó contarnos un poco más sobre esta asociación.
Descubra la Asociación de Foie Gras del Périgord
Desde su creación en 1993, laAsociación de foie gras del Périgord encarna la excelencia y tradición de un sector emblemático. Reuniendo a todos los actores, desde los productores hasta los conserveros, celebra con pasión y compromiso el arte de producir y transformar el foie gras del Périgord, ya sea de pato o de ganso.
En el centro de sus misiones, la Asociación Foie Gras del Périgord se compromete a certificar las empresas según los estrictos criterios de laIndicación Geográfica Protegida (IGP). Este enfoque garantiza una calidad y una trazabilidad impecables, preservando así la autenticidad de este plato excepcional. Cada paso, desde la cría hasta la transformación, se analiza rigurosamente para ofrecer a los consumidores lo mejor de la región del Périgord.
Pero la asociación no sólo certifica, sino que también trabaja para promoción colectiva. A través de sus acciones de comunicación, destaca la riqueza gastronómica y cultural de Dordoña, reafirmando así su lugar privilegiado en el patrimonio culinario francés.
Vive una experiencia única
En las próximas semanas, la Asociación Foie Gras del Périgord le reserva una experiencia gustativa inolvidable: degustaciones cruzadas de foie gras de oca y foie gras de pato. Estas catas, tan raras como apasionantes, le permitirán descubrir todos los sutiles criterios de cata del foie gras, explorando al mismo tiempo los matices únicos de cada variedad.
Al compararlos, se sorprenderá al comprobar las diferencias que conforman el encanto de esta especialidad del Périgord. Más allá del placer de las papilas gustativas, estas degustaciones también serán una oportunidad para abordar ciertos aspectos fascinantes de la historia del foie gras en Périgord, enriqueciendo así su experiencia.
¡Estad atentos para no perderos nada! Toda la información relativa a estos eventos pronto estará disponible en nuestra página web así como en nuestras redes sociales.
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