Conoscete l'Associazione del Foie Gras del Périgord? Abbiamo incontrato Alexandre Léon che ha accettato di raccontarci qualcosa in più su questa associazione.
Scopri l'Associazione Foie Gras del Périgord
Dalla sua creazione nel 1993, ilAssociazione Foie Gras del Périgord incarna l’eccellenza e la tradizione di un settore emblematico. Riunendo tutti gli attori, dai produttori alle industrie conserviere, celebra con passione e impegno l'arte di produrre e trasformare il foie gras del Périgord, sia esso di anatre o di oche.
Al centro della sua missione, l'Associazione Foie Gras del Périgord si impegna a certificare le aziende secondo i rigorosi criteri dellaIndicazione Geografica Protetta (IGP). Questo approccio garantisce qualità e tracciabilità impeccabili, preservando così l'autenticità di questo piatto eccezionale. Ogni fase, dall'allevamento alla lavorazione, è rigorosamente controllata per offrire ai consumatori il meglio della regione del Périgord.
Ma l'associazione non si limita a certificare, ma lavora anche per farlo promozione collettiva. Attraverso le sue azioni di comunicazione, mette in risalto il ricchezza gastronomica e patrimonio culturale della Dordogna, riaffermando così il suo posto d'elezione nel patrimonio culinario francese.
Vivi un'esperienza unica
Nelle prossime settimane, l'Associazione Périgord Foie Gras vi riserva un'esperienza di gusto indimenticabile: degustazioni incrociate di foie gras d'oca e di foie gras d'anatra. Queste degustazioni, tanto rare quanto emozionanti, ti permetteranno di scoprire tutti i sottili criteri di degustazione del foie gras, esplorando le sfumature uniche di ogni varietà.
Confrontandoli, rimarrete sorpresi nel vedere le differenze che costituiscono il fascino di questa specialità del Périgord. Oltre al piacere del palato, queste degustazioni saranno anche l'occasione per affrontare alcuni aspetti accattivanti della storia del foie gras nel Périgord, arricchendo così la vostra esperienza.
Restate sintonizzati per non perdere nulla! Tutte le informazioni riguardanti questi eventi saranno presto disponibili sul nostro sito e sui nostri social network.
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